El Instituto "Aurelio Saffi" tiene su sede en un centro educativo en la zona residencial de S. Salvi - Coverciano , en un áera equipada con instalaciones deportivas y espacios verdes recreativos.

Fundado en 1952, pionero entre las escuelas de hostelería italianas, es un prestigioso centro capaz de formar a profesionales de alto nivel, ya sea en el sector del turismo como en el de la hostelería y restauración, en contacto directo con el mundo laboral a través de sus prácticas en establecimientos hoteleros y restaurantes cuidadosamente seleccionados.

Se trata de un instituto europeo, en grado de satisfacer las expectativas de los estudiantes tanto a nivel nacional como internacional, y que fusiona tradición e innovación gracias al constante empeño de su personal cualificado y de laboratorios bien equipados y tecnologicamente avanzados.